Pyszny chleb dla leniwych

Za ten chleb zabierałem się rok. Najpierw nie miałem piekarnika, potem ochoty, potem składników :) Ale wreszcie się udało i oto jest.
Przepis miałem zachowany z jakiejś strony internetowej, chleb spodobał mi się dlatego, że łatwo go zrobić, nie zawiera mąki (jest więc bezglutenowy) i robi się go bardzo łatwo. Klejem jest tu babka płesznik i babka jajowata (psyllium husk).

Jak go zrobić?

Składniki:

• 135g ziaren słonecznika
• 90g ziaren lnu
• 65g orzechów laskowych lub migdałów (tu użyłem migdały)
• 145g płatków owsianych (górskie, z Biedry)
• 2 łyżki nasion chia - jest w sklepach ze zdrową żywnością
• 4  łyżki łupin babki płesznik czy też nasion pomieszanych z łupinami innej babki (zdrowa żywność)
• 1 łyżeczka morskiej soli, lub pół łyżeczki zwykłej soli
• 1 łyżka syropu klonowego  - jest w lepszych marketach wszędzie
• 3 łyżki rozpuszczonego oleju kokosowego lub masła klarowanego (dałem kokos)
• 350ml wody

Potrzebna też będzie foremka silikonowa do pieczenia. Suche składniki wrzucamy do foremki, mieszamy wszystko dokładnie. Tłuszcz rozpuszczamy z syropem klonowym, ja to zrobiłem na patelni małej, zalewamy wodą i mieszamy (nie zmiesza się ale to nic). Zalewamy suchą mieszankę w foremce i znowu dokładnie mieszamy. Jeśli wyszło supergęste, dodać łyżkę wody. Teraz trzeba nieco ubić wierzch i czekać minimum 2 godziny. Ja wytrzymałem 1h 30 min i wstawiłem do piekarnika i też wyszło. Jednak w zaleceniach jest poczekać 2h, 6h a nawet cały dzień, jak kto woli. Wtedy wszystko powinno być lepiej sklejone. 

Piekarnik rozgrzewamy do 175 stopni, potem wstawiamy chleb na 20 minut. Wyciągamy go z foremki i kładziemy do góry nogami i jeszcze 30-40 minut pieczemy. Wyciągamy do przestygnięcia i można jeść. Jest cudowny, choć kaloryczny. Smacznego!

P.S. Ziarna można zmieniać na inne, np. dodać sezam, czy dynię. Warto jednak trzymać się proporcji, czyli np. Chia zmienić na sezam, a pół słonecznika na ziarna dyni. Syrop klonowy można zastąpić miodem lub stewią.